เมื่อผู้คนพูดถึงสิ่งที่ทำให้ประเทศดึงดูดใจผู้ที่ชอบท่องเที่ยว พวกเขามักจะพูดถึงสิ่งต่างๆ เช่น ทิวทัศน์อันงดงามของธรรมชาติอันยิ่งใหญ่ เมืองที่พัฒนาแล้วที่หลากหลาย อนุสรณ์สถานทางประวัติศาสตร์ หรืออารยธรรม นอกจากนี้ ยังจำเป็นสำหรับการสร้างเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมของชาติ เช่นเดียวกับการจัดเตรียมสูตรอาหารยอดนิยมที่อร่อย นักท่องเที่ยวจากทั่วโลกต่างสนใจอาหารไทยเพราะความสดใหม่ รสชาติจัดจ้าน และกลิ่นหอมเย้ายวน ประเทศไทยมีชื่อเสียงในด้านภูมิประเทศที่ดูเหมือนอยู่ในจินตนาการ และประเทศนี้ยังมีชื่อเสียงว่าเป็นจุดหมายปลายทางที่เหมือนสรวงสวรรค์ ผัดไทยเป็นอาหารประจำชาติไทยที่มีเส้นหมี่ราดด้วยซอสรสชาติที่ทุกคนคุ้นเคย สมควรได้รับการกล่าวถึงมากที่สุด
ประวัติผัดไทย
ในช่วงทศวรรษที่ 1930 เมื่อพ่อหลวงแปลก พิบูลสงคราม หรือที่รู้จักในชื่อ พิบูล ขึ้นครองอำนาจในประเทศไทย การแข่งขันก็จัดขึ้นเพื่อตัดสินว่าใครจะทำผัดไทย ในรัชสมัยของพระองค์ พระองค์ทรงมีการปฏิรูปหลายครั้งโดยมีเป้าหมายเพื่อฟื้นฟูและพัฒนาประเทศ การปฏิรูปเหล่านี้รวมถึงการเปลี่ยนชื่อประเทศจากสยามเป็นประเทศไทย การเลือกเพลงชาติ และการค้นพบอาหารที่จะทำหน้าที่เป็นพาหนะในการส่งออกวัฒนธรรมการทำอาหารของคนไทยไปยังส่วนอื่นๆ ของโลก
อาหารของประเทศอื่นๆ โดยเฉพาะจีน มีผลอย่างมากต่อผัดไทย แนวคิดของบะหมี่ผัดและการเตรียมบะหมี่ผัดมีรากฐานมาจากประเทศนี้ ในทางกลับกัน ผัดไทย แม้จะเป็นอาหารที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน รสชาติอันน่ารับประทานของเครื่องปรุงเป็นส่วนประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ที่มีส่วนช่วยในการสร้างสรรค์อาหารที่มีชื่อเสียงไปทั่วประเทศไทย มีการผสมผสานระหว่างรสเปรี้ยว หวาน พริกไทย และเผ็ด ซึ่งช่วยให้รักษาสมดุลได้ เป็นอาหารประเภทหนึ่งที่ติดอยู่ในใจใครก็ตามที่เคยได้กิน
ส่วนผสมของผัดไทย
พิบูลย์เชื่อว่าผัดไทยเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและสนับสนุนให้คนกินเป็นอาหารจานหลักเพื่อเป็นการรักษาสุขภาพของผู้คน นอกเหนือจากความปรารถนาของเขาที่จะเผยแพร่ลักษณะทางวัฒนธรรมประจำชาติของประเทศของเขา นอกจากเส้นหมี่ กุ้งสด และเต้าหู้ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารแล้ว ยังมีเนื้อสัตว์ปีก เนื้อสัตว์ ผักใบเขียว ถั่วงอก และไข่เพื่อเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัส วัตถุดิบในการทำผัดไทยนั้นค่อนข้างหลากหลาย
ทุกคนมีความสามารถในการทำผัดไทยเองที่บ้านโดยใช้ส่วนผสมง่ายๆ และปรับแต่งตามความชอบของตนเอง สูตรและเครื่องปรุงรสที่ใช้เป็นกุญแจสำคัญที่ทำให้อาหารมีรสชาติดียิ่งขึ้นกว่าเดิม มื้อนี้รวมอยู่ในอาหารไทยด้วยเพราะเป็นอาหารที่อุดมด้วยสารอาหาร เตรียมง่าย และช่วยให้สามารถบริโภคผักใบเขียวได้ในปริมาณมาก โดยยังคงความรู้สึกว่ากำลังรับประทานของอร่อย ไม่เหนียวเหนอะหนะ และไม่น่ากลัว . เบื่อ. ความหวานของกุ้งสด ความเผ็ดร้อนของพริกแห้ง กลิ่นหอมของใบต้นหอม และความฝาดของหัวปลีคือสี่รสชาติหลักที่มองข้ามไม่ได้ และทั้งหมดนี้มีความสำคัญต่ออาหารจานนี้
วิธีทำผัดไทย
วัตถุดิบ
เฝอ กุ้งสด ถั่วงอก เต้าหู้ทอด น้ำตาล น้ำปลา ซอสมะขาม ใบหอมแดง ไข่ไก่ เครื่องปรุง เกลือ พริกไทย กระเทียม พริกสด พริกขี้หนู หอมแดง มะนาว และถั่วลิสง คุณสามารถเพิ่มเนื้อวัวและอกไก่ แครอทและผักใบเขียวได้หากต้องการ
การทำ
เตรียมส่วนผสมเบื้องต้น: แช่เส้นหมี่ 15 นาที ลอกกุ้ง กระเทียมสับ ต้นหอมซอย และกุ้ยช่ายหั่น สำหรับเต้าหู้ทอดให้หั่นเป็นก้อนเล็กๆ ถั่วลิสงคั่วอบกรอบทั้งเปลือกและบด
วิธีทำซอสผัดไทย
ทำซอสตามสูตรที่มีซอสมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ พริกปาปริก้า ¼ ช้อนชา พริกไทย ½ ช้อนชา และซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ทุกอย่างลงในชามและผสมจนละลายและผสมให้เข้ากัน
เตรียมผัดไทย
ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วเจียวกระเทียมให้หอม จากนั้นใส่กุ้งลงในกระทะให้สุกอีกครั้ง ใส่เฝอ และเต้าหู้ผัดให้เข้ากัน ตอกไข่ใส่กระทะแล้วคนต่อจนไข่เซ็ตตัว ใส่ซอสที่ผสมไว้ลงในกระทะอาจเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติดกระทะ สุดท้ายใส่ต้นหอมและกุ้ยช่าย คลุกเคล้าให้เข้ากัน เทใส่จาน
ที่อยู่ที่ขายผัดไทยอร่อยๆ ในเมืองไทย
ผัดไทยทิพย์สมัย
ผัดไทยทิพย์สมัยถือเป็นจุดกำเนิดของผัดไทยด้วยประสบการณ์กว่า 50 ปีในวิชาชีพ นี่เป็นหนึ่งในร้านผัดไทยที่ดีที่สุดในกรุงเทพฯ ในปัจจุบัน ร้านอาหารส่วนใหญ่ให้บริการผัดไทยด้วยสูตรและการนำเสนอที่แตกต่างกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณสามารถเลือกชิมผัดไทยกุ้งกุลาดำสดห่อด้วยไข่เจียวสีทองร้อน ๆ ในราคา 90 บาท นอกจากนี้ อย่าลืมสั่งน้ำส้มคั้นสดๆ สักแก้ว ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของที่นี่
เวลาเปิดทำการ: 17h – 1h
ที่อยู่: 313-315 ถ.มหาไชย แขวงสำราญราษฎร์ เขตพระนคร กรุงเทพมหานคร 10200 ประเทศไทย
นารา
นาราเป็นร้านอาหารที่เชี่ยวชาญในการให้บริการอาหารไทยซึ่งเป็นที่นิยมของนักท่องเที่ยวเมื่อมาเยือน เช่นเดียวกับร้านอาหารไทยอื่น ๆ ผัดไทยมักอยู่ในตำแหน่งที่ขาดไม่ได้ในเมนู อย่างไรก็ตาม ผัดไทยในนราจะโดดเด่นกว่าเมื่อได้รับความชื่นชอบจากลูกค้าอย่างสูง ผัดไทยที่นี่มีสองเมนู แบบแรก ผัดหมี่กุ้งราดซอสมะขามไข่ดาว อีกแบบคือ ผัดหมี่ใส่ใบมะนาว ใบส้ม และหัวปลี เพิ่มรสชาติให้พิเศษยิ่งขึ้น นอกจากนี้เมื่อคุณมาที่นารา คุณจะได้เพลิดเพลินกับอาหารที่น่าสนใจอื่นๆ เช่น แกง ยำ ซุปไทย และไอศกรีมมะพร้าว
เวลาเปิดทำการ : 10.00 – 22.00 น
ที่อยู่: 494 ถนนเพลินจิต เอราวัณ กรุงเทพมหานคร ชั้นล่าง กรุงเทพมหานคร 10330 ประเทศไทย
ครอบครัว
The Family เป็นร้านอาหารสำหรับครอบครัว ให้บริการโดยผู้คนที่เป็นมิตร กระตือรือร้น และอาหารคุณภาพดี ผัดไทยจะใส่ชามและจานรูปทรงต่างๆ นอกจากสูตรอาหารที่มีเนื้อสัตว์แล้ว ยังมีผัดไทยมังสวิรัติที่มีผักสีเขียวจำนวนมาก สดและมีสีที่สะดุดตามาก นอกจากนี้บรรยากาศที่เงียบสงบของ The Family ยังเป็นข้อดีในการดึงดูดนักท่องเที่ยวอีกด้วย
- เวลาเปิดบริการ : 11.30 – 16.30 น. และ 17.30 – 21.00 น.
- ที่อยู่: 1/6 ถ.ประชาธิปก บ้านพานถม พระนคร กรุงเทพฯ 10200 ประเทศไทย
